【外食日記】半年分

各地の美味いもの

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ハーフマクロを導入して以来、
メシ撮りにはまって
写真フォルダには料理写真の山が。




飯山市 うなぎ専門店 本多

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うな重

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醤油、みりんをベースにしたタレは無駄な甘さがなく、
鰻の身本来の味を最大限に味わえます。

焼きは背開き関東風。
備長炭で香ばしく、外側さっくり、中身ふんわり。

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初めてここの鰻を食べた時、
あまりの美味さに衝撃が走りました。

全国でも屈指のうなぎ屋。

それなりに高いんだけど、何度も食べる価値あり。

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季節は秋。

信濃の栗所、小布施町の期間限定グルメ。

小布施堂 「朱雀」。

凄まじい人気で、行列必至かつ、
午前中にはほぼ売り切れというレアスイーツ。

この日は奇跡的に整理券ゲット(でも1時間待ち)。

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そして、「朱雀」登場。

写真だと分かりにくいですが、
大人の両手に乗っかるくらい、かなりのデカさ。

1食に、栗を15個(!)も使ってるそうです。

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栗100%の栗そうめんが山のように。

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そして、その中心部には
栗100%の栗餡が。

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.どこを食べても栗、栗、栗!

まさに
「栗好きの、栗好きによる、栗好きのための栗菓子」。

一度は食べてみる価値あり。



正直なところ、長年にわたって
メロンパンという食べ物に存在価値を見いだせずにいた。

表面はジャリジャリだし、中身はパサパサ、
メロンというほどメロンぽくもなく・・・
てな感じで。

そこを一点突破してきたのが、
この「富士山めろんぱん」なのです。

ある日、ふらりと立ち寄った富士山五合目。
(あんまりフラリと立ち寄るとこじゃないけど)


このモロに観光客を罠にかけるぞ的な看板。
警戒せよ!

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面白半分で罠にかかってみた。

OH!FUJIYAMA!

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ココアパウダーの富士砂をまとう山頂に
粉砂糖で雪化粧。
ちゃんと、山頂火口までついている。

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宝永山あたりの山腹から
登攀開始。

外側はさっくり、内側はしっとりという
コントラスト豊かな食感はあっぱれ。

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.正直、美味しかったです。

富士山五合目でしか買えないのが残念。





豚骨ラーメンについては、
語り尽くせぬほどの思い入れがあるのだが・・・

学生時代、東京で
見たこともない白濁スープに出会って以来、
定期的に豚骨ラーメンを食べなければ
生きていけない身体になってしまった。

美味しいとんこつラーメン屋のない土地で
生存することはできない。

美味しい豚骨ラーメン屋さえあれば、
なんとか命をつないでいける。

長野県内各地の豚骨ラーメン屋を遍歴したが、
現在住む長野市エリアではここ

かくれ助屋」。



黒らぅめん(麺:バリカタ)

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濃厚だが臭みのない白濁スープに
黒いマー油ががっちりとアクセントを効かせたところに
遥か遠くで、かすかに魚介の旨味が味に深みを与えます。

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ちなみに「助屋」は県内に暖簾分けで何店舗もあって、
同じメニューでもそれぞれちょっとずつ違います。

中野本店、長野駅前店、旧松本店、佐久店、伊那店と食べましたが
味のバランスはこの「かくれ助屋」がダントツ。

あと、卓上に「らぅめん用追加タレ」があるのが、
替え玉派には嬉しい。

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もう、豚骨ラーメンの麺茹で加減はバリカタ(かそれ以上)に限ります。
このコリコリ感を楽しまなければ、
豚骨ラーメンの魅力は半減。

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で、1杯めは素早く食べて、
スープがまだ熱いうちに替え玉。
替え玉してからが本当の豚骨ラーメンですよ。

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辛子高菜を入れたり、紅しょうがを入れたり、
ニンニクを入れてスープの味を深くしたり、
味を分岐させていくのも
豚骨ラーメンの大いなる魅力。

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もうしばらくすると、
また禁断症状に見舞われるんだろうなぁ・・・




禁断症状といえば、
このメニューもそうです。

以前から強力プッシュしている
安曇野市有明のイタリアン、

タヴェルナ・ラピュタ」のプッタネスカ

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使われているのは
トマト、オリーブ、ケッパー、アンチョビ、ニンニク、唐辛子、
今や、決して珍しくはない食材です。

そういう食材を使いつつも、
誰しも容易には到達できない、
絶妙としか言いようのない味のバランスを作り出す。
それがこの店の力量というものです。

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.これまで何度食べたことか・・・
しかし、何度食べてもまた食べたくなってしまう一品。




上の「タヴェルナ・ラピュタ」からほど近い場所に

絶品なソフトクリームがあります。


北アルプス牧場」のソフトクリーム

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.全国津々浦々でソフトクリームを食べてきましたが、
ここのソフトクリームを凌駕するものには
まだ出会えていません。

自前の生乳で作っているので
乳脂肪分が多くなる冬場には
ソフトクリームの中に乳脂肪のつぶつぶが現れることも。
そのくらい濃厚です。

安曇野に来たら、ぜひ食べて頂きたい。





駅の立ち食いソバなんて、どこも似たり寄ったり・・・
という固定観念を覆したのがここ。

JR信濃大町駅の立ち食いソバ
「カタクリの花」。

立ち食いソバの麺は、あらかじめ茹で置いた麺玉を
お湯で湯がいてハイ出来上がり、
となるわけで、そういう麺にクオリティを求めるのは
そもそも無理があると思いきや、
なぜか、この店のソバは美味い!



「かき揚げそば」

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「鴨そば」

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何度も通ううちに、
この店は
ここの業務用冷凍麺
を使っているらしいことが判明。

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.麺だけじゃなく、ツユも麺とバランスがとれていて
非常に満足のいく出来となってます。

ちなみにこの店、この冷凍麺のほかにも
生麺をつかう「特上」カテゴリがあるのですが、
こっちの美味しい麺は「駅そば」のカテゴリなので
お間違えなく。
(特上は試したことがないので分かりませんが、「駅そば」の方が上、という評価も多々あり)

美味かつコストパフォーマンス最高。




外食ではないですが、
お気に入りの甘味を外で買って、
家でゆっくり味わうというのもまた至福というもの。

先日、関西へ足を伸ばした時迷わず購入した
赤福」。

超有名甘味なので、
本拠地である伊勢に行かずとも
関西圏のかなりの場所で入手できるのが嬉しい。

「名物に旨い物なし」なんていう言い回しもありますが、
この赤福は例外。
私、あんころ餅系では
赤福が一番好きです。



さていただきましょう。

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このこしあんの輝き。

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苦節3年、やっと探し当てた理想の急須には
そろそろ頃合いのお茶が・・・

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ちょっと濃い目が
赤福にはよく合います。

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顔もほころぶおやつ時。

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ごちそうさまでした。


というわけで、このシリーズ、
またネタが溜まったらやるかもしれません。


 

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