アイディアおつまみの宴

『メシを撮ること』シリーズ

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ちょっとひと手間が
幸せな宴を連れてくる。




「中華くらげの酢の物」

EOS5D Mark III + Carl Zeiss Makro Planar T* 2/50 ZE

.スーパーで1パック200円くらいで売っている
あの中華くらげ。
そのまま食べれば値段相応の味なのだけれど、
一度流水でもみ洗いしてから
砂糖・醤油・酢・ごま油・粉末ガラスープ等で味を付け直すと
ミョウバンのエグみや磯臭さが消えて
数倍おいしくなるのでオススメです。





「アジのなめろう」

EOS5D Mark III + Carl Zeiss Makro Planar T* 2/50 ZE

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新鮮なアジの刺身が手に入ったので、
ちょっとひと手間加えて
なめろうに。



EOS5D Mark III + Carl Zeiss Makro Planar T* 2/50 ZE

.ネギ・ショウガ・青じそ・味噌・みりん・濃口醤油をひと垂らし。
包丁でしばらく叩けば完成。
ありふれた刺身が、
非常に鋭い酒の肴に変貌。




「というわけで、酒」

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.八海山酒造の冬季限定純米吟醸生原酒
越後で候
酒屋の冷蔵庫に
昨シーズンの残りが眠っているのを
奇跡的に発見。



EOS5D Mark III + Carl Zeiss Makro Planar T* 2/50 ZE

芳醇なんだけれど、澄んだ味。
どんな肴にもガッチリ合わせてくる美味しい酒です。
ちなみにこれは赤ラベルですが、
青ラベルもすっきり淡麗でオススメです。




「茄子の煮浸し」

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.焼きナスも美味いですが、
ナスがせっかく何かを吸いたがっているので
美味しいダシを
たっぷり吸わせてあげました。
ナスも満足こちらも満足。
Win-Winの関係。




「油揚げパニーニ」

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これは簡単かつ低コストかつ低糖質で
なんといっても美味しいという
いいコトずくめのツマミなので
強力にオススメしておきます。

油揚げの片側を開いて、
オリーブオイルで炒めた野菜とかベーコンとか
(とにかくピザの具っぽいものなら何でもOK)
と、
とろけるチーズ、
ケチャップ(トマトソースがあればなお良し)
塩コショウ、オレガノ一振り。

後はフライパンで押さえつけながら焼くだけ。
いい焼色が付いたら完成。

EOS5D Mark III + Carl Zeiss Makro Planar T* 2/50 ZE

ボーノ!
と言わざるをえない。




「柚子ハイボール」

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「キャベツの甘酢漬け」

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大盛り。
野菜は山ほどある方が
安心です。




「スティック野菜=二十日大根」

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わが家の家庭菜園で
キュウリのプランターに余裕があったので、
二十日大根を栽培しておりましたところ、
モンシロチョウの度重なる攻撃に遭い
青虫勢力の増長に進退窮まって
生育半ばでしたが、収穫するはめになりました。

とはいえ、若いのも美味いです。






「アシタバのおひたし」

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虫にも喰われず、
病気にもならず、
我が家庭菜園の優等生。
この苦味がまた美味いです。




「肉じゃが改め肉大根」

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夏になると
湯気を撮るのが難しい。





「人参のサラダ。クミン風」

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人参って
なんでこんなにクミンと相性がいいんでしょうか。




「キュウリの浅漬け」

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最近手に入れた長角皿。
長野養護学校の生徒さんの作品。
動きがあって素晴らしい。
お値段600円は安すぎる。





締めの一品。
「ほぼ冷麺」

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他の麺類に比べて冷麺というのは特別で、
自宅ではできない、という先入観念にとらわれておりましたが、
このたび、
自作に成功しました。

牛だしベースのスープを冷やして、
そこに投入するのは、茹でて冷水で締めたマロニー
冷麺は小麦麺ではなく、澱粉(片栗粉)が主成分なので、
澱粉100%のマロニーは、かなり性質が似ていることに気づきました。

もしや、と思い作ってみたところ、
見事に「ほぼ冷麺」なのでした。

EOS5D Mark III + Carl Zeiss Makro Planar T* 2/50 ZE

キムチをトッピングすれば
さらに本格的になります。

今回はキムチすらなかったので、
モヤシのキムチ風ナムルを作って
乗っけてみました。

嘘みたいな話ですが、
かなりいけます。



EOS5D Mark III + Carl Zeiss Makro Planar T* 2/50 ZE

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ごちそうさまでした。


 

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