自宅にて 8月のメシ撮り累積
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真夏は野菜が穫れる！
野菜祭りの開催だ！
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トマトの輪切りサラダ
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夏の赤。
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去年、超薄皮のミニトマトを実家でプレゼンしたら、
今年、大量に栽培してくれた。
トマトというより、ほぼサクランボな食感。
もう皮の硬いミニトマトには戻れない。
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家庭菜園で恐ろしい量のキュウリを収穫（中）。
そのまま食べたり、アレンジして食べたり。
今回は、ミョウガと合わせ中華風和え物で。
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ピーマン。
にんにくの輪切りを入れて
まるごと焼き＋塩少々。
これがピーマンの最も美味しい食べ方。
何度も言ってる気がするけど、事実。
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６月に市販の空心菜（食用）から起こした苗。
それを植え付け、無事に栽培成功。
まずはにんにく炒め（塩味）。
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空心菜はボサッと生えているところを
各所適当にザクザク切って、
洗ってそのまま炒めればすぐ食べられるので便利。
さらに、切っても切ってもすぐ復活する優良な青菜。
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中華スープでおひたしにしても美味しい。
この日は、スープごとカッチリと冷やしてみた。
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オクラも家庭菜園で山ほど穫れている。
オクラは調理過程でなるべく水にさらさない。
それが美味しく食べる秘訣。
ラップを巻いてレンチンするのが最もお手軽。
今日はフライパンで適度に火を入れた。
味付けは塩一振り。
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ナスも山ほど穫れる。
ナスは油と合わせると最強なので、
この日はピーマンと甘辛炒めに。
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ガスパチョ
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実家から多量に貰ってきた
ミニトマトをベースで。
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やはり、パックのトマトとは
ひと味もふた味も違う。
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アボカド。
サラダに入れたり、生春巻きに入れたりしても美味しいけど、
状態のいいアボカドなら、
そのままシンプルにわさび醤油というのも良い。
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なあんて言いつつ、
アボカドを禁断のフライにしてみる（右）。
これは美味い。
（左側は塩麹に漬けた豚肉のカツ）
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健康野菜祭りだと思わせておいて、
徐々にいつものおつまみ既定路線に戻そうという戦法。
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ポテトスティック春巻き
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「じゃがとろ」
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ドラマ「孤独のグルメ」Season２に登場した町中華の裏メニュー。
あまりに美味そうだったので、再現。
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マッシュポテトの上に、ひき肉の中華あん。
熱々旨旨。
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鶏ハム
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奥のプルプルはスープの煮こごり（美味）。
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豚スペアリブのトマト煮込み
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合鴨のパストラミ
全くの市販品（プリマハム）。
だけど、３００円くらいで
鴨の味を楽しめるので
おつまみとして優秀。
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豚肩ロースステーキ。
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シュウマイ
叩いたエビを入れることによって
旨さ１５０％アップ（当社比）。
手前味噌ながら、
そろそろ売れるレベルに達してきたかなと思う。
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豚軟骨煮込み（赤味噌味）
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一昼夜かけて煮込んだ。
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生春巻き
たまにどうしても食べたくなるもののひとつ。
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鶏の膝軟骨とキャベツの炒め
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今月の「いけないメニュー」第１弾。
鶏膝軟骨をゆっくり炒めて鶏油が出てきたら
その油でキャベツを炒める。
激しく美味いんだけど
あまりやっちゃダメなメニュー。
でも美味い。
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非定型たこ焼き
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あの大阪で食べるような
ふわとろたこ焼きが食べたいわけなのだが、
たこ焼き器を常備するほどの調理頻度ではない。
で、リアルな生地を作って
四角い卵焼き器で焼く。
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一口大にスプーンですくえば、
通常のたこ焼きへと変貌。
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ただし、普通のたこ焼きよりマグマ率が高いので
やけど注意。
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これより麺の部。
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すだちそうめん
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いよいよすだちが店頭に並び始めた。
夏の麺ですだちを味わうならこれしかない。
カッチリと冷水で締めたそうめんを盛り付け
ツユを張った上に、輪切りのすだちを敷き詰める。
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爽やかな夏の味。
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横手（風）焼きそば
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横手やきそばのソースはあるが、麺はないので
横手（風）となる。
目玉焼きトッピングが基本。
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ソース焼きそばというのも
中毒性の高いメニューだと思う。
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鶏塩そば
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飲んだ後は、
どうしてもこういう路線で行きたくなる。
（〆を食ってはいけないけど、食ってしまう）
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染み渡る。
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しいたけそば
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町中華の番組に登場した「しいたけそば」。
これも魅惑のメニューだったので、思わず再現。
生椎茸のスライスを
これでもか！というくらい投入した
醤油味の餡をオンザラーメン。
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シイタケ好きには極楽の味。
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麺ではないが、我が家ではいつも麺のように食べるので・・・・
もずくの酢の物
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出汁（塩味）＋酢を多めに張って
洗ったもずくを投入。
生姜、キュウリ、すだちなどをトッピング。
凍る寸前くらいまで冷やすとなお美味い。
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今月の「いけないメニュー」第２弾。
某イタリアンファミレスの名物メニュー、
「ミラノ風ドリア」風ドリア
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暇だったので、
赤ワインを使ってミートソースを作り、
さらにホワイトソースも作り、
ご飯はターメリックライスにして色を付け、
満を持して焼き上げた。
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店の味の再現率は自己評価で９７％。
上出来と言っていい。
熱々マグマ状態が美味。
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しかしながら、サイゼリヤはこのメニューを１食３００円で提供。
かねてから
「自宅で作ったほうが美味いし安い」
を標榜してきたこの私だが、
このメニューに限っては、どう頑張っても
サイゼリヤの値段以下で作ることは難しい。
今回はコスト面で完敗。
そんな素敵なサイゼリヤに乾杯。
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おにぎりの朝食
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これでいいのだ。
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