安曇野市「タヴェルナ ラピュタ」のプッタネスカ【外食日記】

長野県安曇野市穂高有明7039-2「タヴェルナ ラピュタ」 地図
プッタネスカとは(Wikipedia)

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久しぶりに安曇野市のイタリアン
タヴェルナ・ラピュタにお邪魔しました。

以前の記事で
ここのプッタネスカ(ブラックオリーブ・ケイパー・アンチョビのパスタ)
これがまた絶品!
次回、リポートしたいと思います
。」


と書いて以来、幾星霜・・・(汗)。

この店の大ファンなので、その間何度も足を運んでいたのですが
紹介するのを忘れていました。

ということで、
今度こそ、プッタネスカでございます。





緑が映える
窓辺の席へとご案内。

EOS5D Mark III + EF35mm F1.4L USM

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さり気なく
ジブリなマスコットがお出迎え。
店名からして、察するべし。

EOS5D Mark III + EF35mm F1.4L USM

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おいしい水。
この透明な味は
花崗岩質の有明山麓ならでは。
地元を離れて暮らすと、
ここの水の美味しさを改めて感じます。

EOS5D Mark III + EF35mm F1.4L USM

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ランチタイムには
ミニサラダがついてきます。
オリジナルドレッシングの美味しさは
言わずもがな。

EOS5D Mark III + EF35mm F1.4L USM

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そして・・・



やってきました、プッタネスカ。

EOS5D Mark III + EF35mm F1.4L USM

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トマト + ニンニク + 唐辛子 + アンチョビ + ブラックオリーブ + ケイパー
絶妙な味の多重奏。

EOS5D Mark III + EF35mm F1.4L USM

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この店は何を食べても全部美味しいのですが、
初めてこのプッタネスカを食べた時、
ホントーに感動したのです。

パスタとしてはシンプルな一皿かもしれませんが、
唐辛子の炒め方
ソースへの火の入れ加減
麺の茹で具合
塩加減etc...

どれ一つとっても
至極真面目な仕事ぶりで
ご主人の人柄がにじみ出るような
繊細な逸品です。

多分、少しでも手を抜いたら
この味には到達できないだろうな、と思います。

EOS5D Mark III + EF35mm F1.4L USM

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ああ、
また食べたくなってきた・・・

EOS5D Mark III + EF35mm F1.4L USM

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ラピュタにお出かけの際は
ぜひオススメです。


 

 

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