自宅にて ８月分のメシ撮り累積
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食欲に打ち勝って
コツコツと撮りためた、
ひと月分の料理写真の中からの
センバツです。
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蕎麦
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妻の実家から打ちたてを頂いた。
妻のお母さんは蕎麦打ちの名人なのだが、
なぜが本人は一本たりとも蕎麦を食べることはないという、
摩訶不思議な特殊技能の持ち主。
でもその蕎麦は、いつでも香り高く美味いのだ。
味に力のある蕎麦なので、
蕎麦ツユも麺に負けないものを心して作った。
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焼き茄子
騙されたと思って一度試してほしい。
焼き茄子は、まるかじりするのが本当に美味い。
茄子を丸のまま焼いて、
（水にさらしてはいけない）
熱いうちに皮をむき、
そのままいただく。
これ最高。
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焼き餃子基本セット
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コリンキーのサラダ
生食できるカボチャ「コリンキー」。
食感はカボチャでもなく、ズッキーニでもなく、
カリカリサクサクして美味。
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ミョウガのナムル
写真だとわかりにくいが、
両手に山盛りの量。
ミョウガは薬味じゃない、野菜なのだ。
季節になると、
一般的なレジ袋にいっぱいになるくらい貰うので、
一食あたりの消費量としてはこれが適正。
刻んでさっと水にさらして
そこに、ごま油と塩。
これ最高。
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鶏手羽元のトマト煮込み。
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冷たい麺（ロカボ）
普通なら中華麺でやるところだが、
ダイエット中でロカボ生活をしているので
「糖質ゼロ麺」を使った。
久しぶりに食べたが、食感がかなり向上していて
中華麺の代用品になるレベルになっていて驚いた。
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ポテトサラダ
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茄子とトマトのグラタン
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茄子を使ってるのに
たぐりのショットで茄子を写し忘れた。
反省。
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マーボー茄子
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枝豆のペペロンチーノ
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豚の角煮
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タンドリーチキン
結構本格的に作ったのだが、
もうちょっと考えて盛り付けすればよかった。
一枚肉ではなく、
切り分けたほうが美しかったかもしれない。
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青じそのタレ漬け
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焼売
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焼売はひき肉よりも、こまぎれ肉を細かく刻んだほうが
店の味に近づけることが分かって実践中。
ただし、よく研いで切れる包丁は必須。
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新レンコンの塩炒め
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茄子とトマトのチーズ焼き
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回鍋肉
もうちょっと盛り付ける皿を考えるべきだった。
ダメな町中華みたいな見た目になってしまった。
味は美味しかったのだが。
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焼きトマト
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イタリアントマトは火を通しただけで
見た目も味も最高になる。
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カッペリーニの冷製ジェノベーゼ
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これは、作る段階から撮影を意識して頑張った。
お上品な量を盛り付けたほうが写真としては上手くいく。
でも食事としては足りないので、おかわりしよう。
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ごちそうさまでした。
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撮影後記
正直言って、メシ撮りは面倒くさい。
腹が減っているのを我慢して、もうひと頑張りするその努力が結構辛い。
でも、撮らないとスキルが下がる。
実際にここ数ヶ月撮らずにいたら、基本的なセッティングをすべて忘れていた。
リハビリを兼ねたこの半月。ようやく勘が戻ってきたような気がする。
ただ、私のメシ撮りはじっくり腰を据えて撮る料理写真と違って、撮影の後その料理を「食べる」、つまり大切なのは食事であって、撮影ではない。
私の中で、撮影によって食事が冷めたり、美味しくなくなってしまうのは絶対的なタブーである。
だから、とにかく早く撮って早く食う、というスタイルにならざるを得ないのだ。
食い意地と写欲を両立するのは本当に難しい。
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