福島県喜多方市 喜多方ラーメン「喜一」 地図
宮城県仙台市 一心本店 地図
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福島県喜多方市。
午前10時。
喜多方ラーメン「喜一」。
開店まであと1時間半・・・と言いたいところだが、
もう開いてるのである。
開いているどころか、朝７時から営業してるのだ。
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朝からやっているので、
休日などは
肝心のお昼時にスープがなくなって終了、
なんてこともあるらしい。
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お品書き。
見よ、この価格設定。
いまや社食や学食でしかお目にかかれないような
親切価格。
午前半ばだというのに
ひっきりなしに客が来るのも頷ける。
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喜多方ラーメンといえば、
醤油味の透明スープという固定観念があったが、
なんとこの店には「塩ラーメン」がある。
なんとも惹かれるではないか。
というわけで、「Sioラーメン ￥500」を選択。
程なくして到着。
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なんというか、全体的に黄金色の輝きなのである。
喜多方ラーメンの助演筆頭、煮豚も光っている。
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透明なスープ。
すごくスッキリした味わいだが、ちゃんと厚みもある。
豚ガラをベース（多分）に香味野菜が効いている。
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喜多方ラーメンのシンボル、
びろびろ麺。
美味さは言わずもがな。
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すぐさま完食。
こんな店があるとは・・・。
喜多方市民がうらやましい。
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ごちそうさまでした。
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仙台の夕暮れ。
けやき並木のシルエット。
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仙台きっての繁華街、
国分町のとある地下に
その店はある。
「一心（いっしん）本店」。
仙台に行ったならば、どうしても立ち寄りたかった店。
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カウンターと小上がりの
こじんまりとした店内だが、
気合の入り方がいろいろと凄い。
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お通し。
これがお通しなのだ。
雨が降っても風が吹いても
この店に入って席につけば
これがさっと出てくる。
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奥歯を弾き返すような
新鮮なホタテなのだった。
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この店は宮城県内の銘酒の品揃えが凄い。
ただ闇雲なコレクションなのではなくて、
そのラインナップは料理を楽しめるようにほぼ辛口寄り。
そして、酒の肴たる料理は、
やはり酒に合うように
どれもばっちりチューニングされている。
迷わず最初から日本酒に突入。
（あまりに銘柄が多くて目移りしていたら、
店の方がいろいろとチョイスしてくれました。感謝！）
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穴子の白焼き。
穴子は甘辛く煮るものとばかり思っていたら、
白焼きにして塩と山葵で、とのこと。
香ばしく、目の覚めるような驚き。
穴子というものを見直した。
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本日のおひたし（モロヘイヤ）。
出汁の輪郭がハッキリしていて、
これだけでも飲めちゃう。
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吉次塩煮。
（きちじ：またの名をキンキ）
これは間違いなくキラーメニュー。
身をつついて酒をひと口。
旨味たっぷりのダシをすすって酒をひと口。
たまらない。
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脂の乗り具合や、身のホロホロ加減が
ウットリするくらいだった。
でも、このキチジの旬は冬だという。
もしかすると、冬にはこれ以上に美味しくなってしまうのか。
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「伯楽星」純米吟醸。
キレキレでまことに美味い。
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一心の宝物庫。
到底、1回の来店で制覇できるはずもない。
中段の「宮寒梅」も
華やかな味わいで強烈に美味しい酒だった。
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たこのうに唐揚げ。
刺身になるくらいのタコに
塩ウニを絡めてさっと揚げるという
海鮮ピンポイント爆撃的な一品。
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タコの旨味を塩ウニのまったりとしたコクが追い打ち。
破壊力抜群。
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せっかく仙台に来たのだから、ということで
一心牛タン焼（ハーフサイズ）。
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久々に大当たりな店に大感激。
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味もサービスも素晴らしい店で、
早くも再訪したくてうずうずしている。
ただ、それなりの価格設定なので
ジャージ着て食べ放題行って
テーブル三往復が至福！みたいな人には向かないし、
なんつーか酔えればOK、みたいな人にも向かない。
コスパよりも、
旨い肴と旨い酒を心ゆくまで楽しみたい！
絶対に外したくない！という方には
猛烈プッシュでオススメする。
こういう鋭い店が
長野にもあればなぁ・・・
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